Se realizó la segunda preliminar en Hacienda San Cristóbal, en el municipio de San Francisco del Rincón, donde 19 cocineras y cocineros presentaron su más preciado platillo, todo esto para la selección de recetas con mayor puntaje serán los que pasen a la final el próximo 29 y 30 de junio del 2024 en la Velaria de la Feria en León, Guanajuato.
Los participantes fueron procedentes de 15 municipios, abarcando la zona centro del estado como lo son: Manuel Doblado, Apaseo el Alto, Huanímaro, Salamanca, Abasolo, Irapuato, Pénjamo, Valle de Santiago, Purísima del Rincón, Juventino Rosas, Comonfort, Silao, Romita, Guanajuato, y claro los anfitriones San Francisco del Rincón.
El jurado encargado en calificar los platillos de las participantes fueron: Felipe Gómez, Chef ejecutivo de la cadena de Hoteles Hotsson; Dr. José Eduardo Vidaurri Aréchiga y Jesús Cárdenas Ramírez del Conservatorio de Cultura Gastronómica Mexicana; Lucy Noriega, top Chef de Guanajuato Chef Dinner of the sky, casa Guanajuato en Madrid; y la chef Karen Valadez.
Los participantes tuvieron un tiempo límite de 40 minutos para poder entregar su platillo y que fueran evaluados por los cinco jueces especialistas en el tema gastronómico del estado de Guanajuato.
Algunas delicias evaluadas fueron: gorditas de horno, mole de flores, mermelada de jitomate, orejones de calabaza, tamales azules de chile y piloncillo, pipian, esquite en pulque, entre otros, respetando las dos categorías de dulce y salado.
Estas preliminares además de mostrar su platillo y su receta también un valor agregado es que se comparte toda una historia muy personal sobre cada cocinera o cocinero y eso le da identidad a este platillo presentado, porque lo hace único e inigualable.
Cabe destacar que estos eventos que fomenta y promueve la Secretaría de Turismo del Estado de Guanajuato, es para preservar, rescatar y reconocer nuestra cocina tradicional, misma que está hecha por manos artesanales y llenas de amor.
Las siguiente preliminar será el 05 de mayo en Cortázar en Cañada de Caracheo y en León el 29 y 30 de junio, destacando la premiación esté último día.